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La E.H.M.A. è stata fondata a Roma nel 1974 da un piccolo gruppo di albergatori romani, con l'obiettivo di tutelare i principi etici della professione e di sviluppare il turismo sulla base della qualità. Attualmente l'associazione è composta da circa 450 direttori che gestiscono, in 30 diversi paesi, i più prestigiosi hotel europei e rappresentano 350 hotel. I soci si incontrano una volta l'anno per discutere problemi di interesse comune: nuove tecnologie, tendenze, difficoltà, relazioni interpersonali e ricerche di mercato nell'ambito dell'industria alberghiera europea. Per entrare a far parte della EHMA, si richiede un'esperienza di almeno dieci anni nel settore di cui gli ultimi tre come direttore generale di un hotel di lusso di fama internazionale. La sezione italiana della EHMA con i suoi 85 soci è la delegazione più numerosa dell'Associazione.